あら引きソーセージの生パスタランチ

≪あら引きソーセージの生パスタ、アラビアータ≫

このパスタは当社のイタリアンレストランば～る

アバンティでランチのみのメニューとして、お出ししているソーセージ

のピリ辛トマトソース生パスタです。

わが社のイタリア料理店は奈良にオープンして２６年目になります。

ランチの集客がなかなか思うようにいかず、正直苦戦していたので

すが、３ヶ月ほど前からディナーメニューとは切り離して感がえるよ

うにしたのが功を奏し、最近はランチにたくさんの方が来て頂ける

ようになりました。

その戦術の核は、食品販売部のば～るトレーディングの商品の活

用でした。

せっかく販売をする仕入れ力があるわけです。

その仕入れ力を活かしたメニュー作りに注力したわけです。

写真の生パスタもしかり、現在アウトレットで出品しているソーセージ

をたっぷりと使ったわけです。

http://baru-td.com/autoretto.html

（トレーディングのアウトレットコーナーです）

我がば～るトレーディングでは生パスタの販売もしているのですが、

現在販売用のパスタソースをこういうラインナップを取り入れていく

ことも検討中です。

しっかりと素材感とボリューム感があり、なおかつ生パスタにもマッ

チするソース。

そんな生パスタを家庭でも低価格でたっぷりと食べていただけたら

うれしいですねえ！

がんばってなるべく早い時期にリリースできるようにします。

お楽しみに！

これはトレーディングの赤いかを使った

≪赤いかとイカ墨の生パスタ、

　　　　　　　　　　　明太ムース仕立て≫

安くておいしい素材を探し出すのが私たちの使命です。

これからもがんばります！

リクエストがあれば是非申し付けてください。

http://www.baru-td.com/

この記事が面白かった、また為になったなど

と感じてもらえたら、このボタンを押してください。

わたしの明日への活力になります。

アウトレットコーナー

『無添加ジンギスカン』

アウトレットコーナーにジンギスカンを載せました。

マトンではなくラムを使ったジンギスカンで、癖が

ほとんどなく、やわらかく、大変食べやすい味付け

をしています。

醤油ベースににんにくやりんごなどを使った味付けは

なじみやすい。

カルニチンが多量に含まれる羊肉は最近特に注目

されている。

体脂肪やコレステロールが気になる方には特に注目。

しかも価格は見てびっくり！

とにかくＨＰで確認してください。

私も試食しましたが、ご飯がいくらでも食べられそう。

バーベキューに、またはご家庭の食卓に、大うけしそう。

ちょっと自信の商品です。

ただし、『売り切れごめん！』

http://www.baru-td.com/

この記事が面白かった、また為になったなど

と感じてもらえたら、このボタンを押してください。

わたしの明日への活力になります。

お中元のキーワードって？

今年もお中元の季節がやってきました。

我がば～るトレーディングもお中元戦線ということで

企画を組むのですが、テーマをなにに絞ろうかと思って

悩んでいます。

キーワード検索では《焼肉　バーベキュー》でも

《焼肉　中元》でも《バーベキュー　中元》でも

グーグルでだいたい５位以内に表示はされるのですが、

何か焼肉素材のお店としての絞り込まれた、テーマが

欲しいのです。

なにかいい案があったら教えてください。

ちなみにお中元企画はもうすぐスタートします。

ん・・・・・・６月１０日ごろからかな？

http://www.baru-td.com/

ば～るトレーディングのＨＰです。

良かったら見てください。

この記事が面白かった、また為になったなど

と感じてもらえたら、このボタンを押してください。

わたしの明日への活力になります。

仲居渓谷自然塾５ジンギスカン

『ＭＦマトンのジンギスカン』

今回のバーベキュー行では我がば～る

トレーディングの商品だけではなく、この

夏にウェブショップで扱う予定をしているジンギスカンの

材料を持ち込みました。

夏といえばジンギスカンが焼肉の王道ですよね。

特に最近では羊の肉が注目されています。

カルニチンという成分の名前を聞くことがよくあると

思いますが、このカルニチンはコレステロールや中性

脂肪を分解して対外に排出する効果があるらしい。

焼肉というとあまり体に良くは思われていませんが、

このカルニチンのおかげで人体への悪影響を気にせず

に焼肉を楽しめるというもの。

ただ、羊の肉というとクセが強く、敬遠される方も多いのは

否めないところ。

日本ではそのため、仔羊が重用やれてきました。

羊は草を食べだすころから体内にある独特の匂いの

もとになる酵素を蓄えだすという。

本当に羊が好きな方はこの独特の匂いがいいという

方もおられますが、だいたいは敬遠する。

今回用意した羊はかなり大きく飼育された羊で、当然

匂いが強いはずなのですが、ＭＦマトンは１５００頭に

１頭という割合でしか出荷されず、なかなか手に入り

にくいもの。

ただ、独特の匂いはほとんどせず、脂の厚みが厚く、

（当然カルニチンが多量に含まれる）羊を最もおいし

くいただける食肉です。

とくに最近では、女性の間で人気があり、ジンギスカン

料理のお店も一挙に増えています。

わたしども焼肉バーベキューのば～るトレーディング

としては将来的に必ず扱わなければならない商品だ

と注目していました。

実際にバーベキューで炭で焼いて食したところ、みな

さんおいしいという評果でした。

私が先日精肉問屋の講習会に行ったときに知り合った

会社がオーストラリアとニュージーランドに工場をもって

おり、羊や仔牛を一手に扱っているということで、ただいま

交渉中です。

なんとかおいしいジンギスカンを提供できますようがんばり

たいと思います。

ちなみに最近ＨＰに掲載したアウトレットコーナーで近いうちに

みなさんの感想も聞きたく格安で商品を掲載する予定です。

ただし、数量は限定ですのでまめにチェックをお願いします。

http://baru-td.com/autoretto.html

【焼肉バーベキューのば～るトレーディング

　アウトレットコーナー】

もしおもしろかったり参考になれば、このボタンを押していただければ明日への活力になります。

アウトレットコーナー新設

【ば～るＴＤのアウトレットコーナー】

を新設しました。

このポークあら引きソーセージと

ちょっと写真では分かりにくいですが

本ズワイ蟹のほぐし身です。

私どもではレストランも経営していますので、レストラン用

メニューに使う高品質の蟹身の冷凍品です。

（こんな冷製パスタなどによく使います。）

どちらも参考市販価格の３０％ぐらいの価格にしています。

この価格では業務店でも仕入れるのがむつかしい。

絶対に超お得な商品です。

ただし・・・・・

条件はあります。

私どものウェブ店で５０００円以上のお買い物を

していただいた方のみです。

それと、お一人様ワンアイテムにつき一個のみ。

それでも、もともと私どもば～るトレーディングは

格安の店ですから。

より一層お得というわけです。

これからこのアウトレットコーナーを工夫していこう

と思っています。

今回は特に期待いただいてもいいと思いますよ。

http://baru-td.com/autoretto.html

アウトレットコーナーのアドレスです。

売り切れの場合はご容赦ください。

この記事が面白かった、また為になったなど

と感じてもらえたら、このボタンを押してください。

わたしの明日への活力になります。

仲井渓谷自然塾管理棟

『管理棟と時計台』

今日は仲井渓谷自然塾の管理棟

を紹介しましょう。

駐車場はこの管理棟の横にあり、結構な駐車台数。

まず、この管理棟で受付を済ませて、バーベキュー

エリアに入っていくのですが、正面から見ると小さな

管理棟なのですが、中に入るとかなり広い。

トイレもこの管理棟の中にあります。

受付の奥はレストランスペースになっており、川上の

地場の産業を生かした木づくりのテーブルと椅子が

たくさん設置されています。

この日は連休の後の平日もあってレストラン棟は営業

をしていませんでしたが、私はビールを飲んで少し疲れた

ので、トイレに行った後このレストラン棟で横になっていま

した。

レストランスペースの横には展示スペースがあり、川上村

に関するものが展示されていました。

でも正直私は、もったいないなあという感想です。

こんな自然の中でイタリアンレストランをやれたらなあ。

積年の夢で自然の中でレストランをやってみたいと。

わたしは幼少のころから親父に連れられてよくキャンプ

やバーベキューに行ったのですが、施設、設備どれをとって

も快適で満足感の高い時間を過ごせるというのが感想

です。

http://www.baru-td.com/（ば～るＴＤのＨＰ）

この記事が面白かった、また為になったなど

と感じてもらえたら、このボタンを押してください。

わたしの明日への活力になります。

仲井渓谷自然塾バーベキュー棟の紹介

 

今日は仲井渓谷自然塾のバーベキュー棟に

ついてお話ししたいと思います。

『写真は１棟～７棟まであるバーベキュー棟の一部です。』

まず私たちがこの場所に決めたのは、お客様を交えてですので

天候に左右されないこと。

それには当然屋根付きであることが必要です。

ここのバーベキュー棟はりっぱな屋根がついています。

一棟に約１２名入れるので、スペース的にも結構ゆったり

としています。

バーベキュー用の囲炉裏はしっかりとレンガで作られており、

不安を感じません。

洗い場は棟の両サイドに設置され、水と流しがあります。

地面はコンクリート舗装され清潔感があり、子供を連れて行っても安心。

椅子は１２人用に用意されていないので、予備の椅子が

（折りたたみでよい）必要です。

ここはアマゴのつかみ取りをできるのですが、このバーベキュー棟の

すぐ前にあります。

前回子供たちを連れて行ったときには子供たちは喜んでつかみ取り

をしていました。

駐車場からは搬入が少し歩かなければなりませんが、あとは非常に

機能的にできています。

この記事が面白かった、また為になったなど

と感じてもらえたら、このボタンを押してください。

わたしの明日への活力になります。

仲井渓谷自然塾第４話

さあそれでは、

本命に入りたいと思います。

今日の本命？

やっぱりば～るトレーディングと

言えば、焼肉でしょ！

バラエティ豊か！低価格！

これがコンセプトなんですが、今日はそこにこの夏の

新商品候補として、『ＭＦマトンのジンギスカン』を

用意しました。

上の写真は本日のメニューです。

私どもの商品は冷凍食材ですので、前日にお取り寄せ

いただいて、解凍していただく必要があります。

では、なぜ冷凍食品なのか？

やっぱり保存性です。

しかもバラ凍結させることによって、必要なときに、

必要な分だけを解凍して使える。

一般家庭でも重宝しますよね。

ロスがない！

また、最近は冷凍技術が進歩していて、一番状態の

よい時に瞬間冷凍してしまう。

だから解凍してもドリップが出ず、こんな状態です。

刺しの状態も良く、まったく臭みもない。

しかも、熟成も見極めて冷凍しているため

やわらかく、甘みがある。

写真は《霜降り上カルビ》何ですが、これを焼くと。

　　　　　　　　　

☆☆　旨そう！☆☆

ちなみにカルビ２８００円/ｋ

http://www.baru-td.com/

《焼肉バーベキューの、ば～るトレーディングです。》

仲井渓谷自然塾第３話

『第３話、あまご焼き奮戦記』

１棟に１２匹ほど用意していただいた、

あまご、は、自分たちで串打ちをすることになりました。

（ここまでは前回の話し）

そこで、

管理人さんがあまごともうひとつ持ってきてくれた物が

あります。

それは・・・・・・・

こんなのです。

あまごの串の下に置いてあるステンレス製の

枠です。

打った串をうまく渡せるような幅で、一部網をかけていない

ところがある。

振り塩をしたあまごをこの網のかかっていない所で炙るように

焼き、皮面がややパリッとしてきてから網の上に移す。

なぜかって？

いきなり網の上に乗せたら、皮がくっついてきれいな姿で

あまごを焼いてあげることが出来ないからです。

裏返しながら丹念に遠赤を活用しながら焼きあげていきます。

『こんな感じです。』

便利でしょう！

この枠。

串を立てるのを手こずった人はたくさんいるはず。

だいたい１５～２０分ぐらいで焼きあがります。

あまごは、鮎と違い、苔ではなく川虫なんかを主食にするため

腹の部分がよく焼かないと臭かったりする。

『こんな感じになるまで。』

あまごを食べるのが初めてという方もおられ、

香ばしく焼き上げたあまごに舌鼓を打っていました。

『その、舌鼓を打っていた母の友人たち。』

さわやかな晴れ空の下、気持ちのよい風に

包まれて、片手にはコロナビールを、もう一方の手にはあまごを。

でも、まだまだこれからですよー。

仲井渓谷自然塾バーベキューの真骨頂は。

これからが佳境です。

次回をお楽しみに！

http://www.baru-td.com/

主催：　焼肉バーベキューのば～るトレーディング

仲井渓谷自然塾２話

《第二回》

現地に着いて、まずは一服休憩。

管理棟で受付をすますと、１番棟と２番棟の二つを開放してくれました。

で、とりもなおさず休憩で記念写真を。

スタッフは、レストラン部の速水、岸田、速水の彼女、そして私の妻。

棟の横は川のせせらぎが美しく、なんとも落ち着くではないですか！

私は、写真担当だったのでニコンの一眼レフで撮りまくり。

そうこうしているうちに、管理人の一人で私の母の友人の新子さんが。

いろいろとこのバーベキュー施設の使い方を、ご指導

いただきました。

おまけに、地の米でつくったおにぎりと、イタドリ（ここではすかんぽと言う）

の漬物を差し入れしてくれました。

そして、一棟に１２匹ついてくる、あまごが・・・・・

ちょっと残酷かな？

でも、ちゃんと食べてあげてこそ成仏するのです。

ちなみに、串打ちはみんなが交代でやりました。

なにごとも経験。

プロの調理人のわがスタッフはこわごわ。

この顔を見てあげてください。

反面・・・・・・

彼女は楽しそうです。

ちなみに速水の彼女はよく働く、良い子でした。

もったいない。

ということで、次回はこのあまご焼き奮戦記を

お送りしたいと思います。

http://www.baru-td.com/　

仲井渓谷自然塾１

１１日の『ば～るＴＤ仲井渓谷自然塾バーベキュー』

にお客さんを交えていってきました。

大反響！大成功！

上の写真は自然塾のバーベキュー棟とその前のあまごの釣堀です。

吉野郡川上村東川（うのがわ）の大自然の中にあります。

川上村は吉野の材木を活用した施設をいくつも企画しています。

自然塾は、吉野川沿い『木工センター』の近くのやや古びた橋を

渡り、車で約１０分ほど山の中に入ったところにあります。

川を利用した釣堀には、釣り人が５人ほど来ており、川のせせらぎ

だけが聞こえる中休日を楽しんでおられました。

写真で５ヶ所ほど堰を作ってあるのが釣堀です。

そして、その横にきちんとしたバーベキュースペースが設けられて

おり、初心者の方でも快適にバーベキューを楽しめる設備が整って

います。

１番棟から７番棟まであります。

ごらんのとおり万一の雨でも問題なく楽しめます。

費用は一棟２０００円プラスあまご代４０００円で１２名まで。

あまごは一人一匹用意してくれます。それも獲れ立ての超新鮮

なあまごを、管理人さんが串を打って持ってきてくれます。

もちろん自分で打ってもオーケーです。

管理棟にはトイレと木工細工のテーブルを備えたレストランも

あり、必要な設備はおおかたあります。

《管理棟》

私たちは当日朝１１時に現地に着き、準備に

かかり始めました。

さあ、ば～るトレーディングブログでは、ここから数日間に渡り、

今回のバーベキュー行の報告日記を綴って行きます。

お楽しみに！

http://www.baru-td.com/　　

チャンチャン焼き

明日は、いよいよ吉野の中井渓谷自然塾でのバーベキューです。

ば～るトレーディングの焼肉ベーべキューセットのお肉をふんだんに

焼くのですが、常連さんのたっての希望で、『鮭のチャンチャン焼き』をやります。

調理法はいたって簡単なんですが、そのぶん当然素材＝鮭が肝心になります。

写真の鮭を使うわけですが、これは羅臼産の銀です。

フィレにするとこんな感じ。

すごくきれいでしょう！

最近回転すしなんかで流行のノルェーサーモンなんかとは違って、脂ののりが上品。

ノルェーサーモンも最初は斬新で濃厚でおいしいのですが、量は食べられない。

日本人の潜在意識の中にはやはり日本の鮭が根付いていると思うのです。

最近は塩鮭の消費量も減ってきたということですが、それでも記憶から消すことは

できない。

健康的な食生活にもやはり国産の鮭なんではないでしょうか？

ところで本題に戻って『チャンチャン焼き』はこんな感じの仕上げ

です。

バター、味噌、醤油、塩コショウ、たまねぎ、もやし、ピーマン、にんじん、キャベツ、

いろんな野菜で蒸し焼きにするわけです。

刺身で食べてもおいしい羅臼の銀鮭でつくるときっと格別の味がするとおもいます。

後は明日以降に報告ということで。

写真をいっぱい撮ってきます。

お楽しみに！

　　　　　　　　　　　　杉村

http://www.baru-td.com/

【５月だけ】プレゼント！爆発的人気の高級タレ!

今回はコマーシャルをさせていただきます。

◇◇◇ロングセラー圧倒的人気のタレの秘密。◇◇◇

それは贅沢ステーキソースを焼肉に使っちゃう！

というところにあった。

http://baru-td.com/so_su.html

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

　　◇◇◇ステーキソースをプレゼント◇◇◇

焼肉バーベキューの季節到来です。

是非、ゲットして食べてみてください。

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

　　　■ステーキソースの驚くべき秘密■

１、ポリフェノールタップリの赤ワインを利かせた。

２、タマネギと言えば淡路。
　　このタマネギをタップリとすりおろしてある。

３、すりおろし林檎が爽やかさを加えた。

【超豪華焼肉セットをご注文いただくとプレゼント！】

　　　　　　詳しくはここをクリック

　⇒　http://www.baru-td.com/campaign.html

■品切れ続出！≪超豪華焼肉セット８人前で５２５０円≫■
■　　　　なぜ？こんなにも人気があるのか？　　　　　■

１、和牛ではないが刺しが十分入っていてやわらかい。

２、函館名物のホタテがまったく臭くなくフレッシュ。

　　柱のネットリ感とヒモのコリコリ感がたまらない。

　　焼きすぎに注意！

３、ジャンボフランクが、ボリュームがあってスパイシー
　　
　　でジューシー。

４、ホルモンが良く冷えたビールに良く合う。

５、バラエティ豊かで、奥様の手間が大幅に省ける。

６、何といっても近所のスーパーより圧倒的に安い。

　　　　≪総重量約３キロと５００グラム≫

　　　　　　　■これで５２５０円■

　【しかも今回は贅沢ステーキソースをプレゼント】

こちらから⇒　http://www.baru-td.com/campaign.html
　　　　　　

ば～るのバーベキュー

今月５月の１１日にば～るのバーベキューに行きます。

写真の中井渓谷自然塾という奈良県吉野郡川上村にあるバーベキュースペースです。

http://www.suginoyu.com/spotview/nakai.html

ここは村の人１０名ぐらいが共同で運営している施設で、バーベキュースペースも

充実しているのですが、メインは『アマゴ（やまめ）』の自然養殖を行っており、釣りやあま

ごのつかみ取りができ、そのアマゴをバーベキューで焼いて食べることが出来ます。

この日は我が社のレストランを研修ということで休業にして、スタッフ６名とお客様を交え

て約１５名でのアウトドアーです。

かねてからば～るトレーディングの企画で考えていた、“バーベキューで本格的な

ピッツァ”　と“瞬間スモークによるバーベキューセット”を試作します。

お客様の中には“ちゃんちゃん焼き”をされる方もいます。

これも、焼肉バーベキューの　ば～るトレーディングで企画していたことなんですが、

奈良県、中でも吉野のバーベキュー施設やキャンピング場のレポートをホームページで

ご紹介していこうと思っています。

第一弾として、ここ“中井渓谷自然塾”を選んだわけです。

調べたところ、アマゴのつかみ取りが１２名までグループで２０００円とそのアマゴの

塩焼きが１２匹で４０００円がセットになっているらしいです。

入場料等は要らないとのこと。

報告は１１日の本番が終わってから、詳細に行いたいと思います。

ご期待ください。

http://baru-td.com/avanty/index.html